イカナゴの釘煮

瀬戸内海沿岸で2月下旬から3月下旬までの
ごく短期間イカナゴ漁が行われます。

イカナゴは春を呼ぶ魚として知られ、
明石海峡で操業するイカナゴ漁は瀬戸内海の春の風物詩だそうです。

この地にクリニックを新規開設して3年目を迎えていますが、
患者さんから各家庭での自慢の
味付けされたイカナゴの釘煮をいただく事があります。

これで我がクリニックの春の到来を感じています....。